Découvrez la cuisine atypique de notre hôtel-restaurant

Découvrez la cuisine atypique de notre hôtel-restaurant 

L'Emblème By Mouratoglou,restaurant atypique est situé dans les Alpes-Maritimes, à une trentaine de minutes en voiture de Cannes, Antibes et Nice. Il n’attend que vous au cœur du Mouratoglou Resort & Hotel Quatre Étoiles, qui accueille aussi une académie de tennis. Alors peut-être aurez-vous la chance, dans ce cadre exceptionnel, de déjeuner ou dîner tout près des champions d’aujourd’hui et de demain.
 

Découvrez des spécialités revisitées

En parlant d’atypique, vous connaissez forcément la salade César, emblème de la bistronomie depuis son invention en 1924 par le chef cuisinier italo-américain Caesar Cardini, dans les cuisines de son restaurant Caesar's à Tijuana ? À L'Emblème By Mouratoglou, vous retrouverez évidemment sa version au poulet, la plus connue à travers le monde. Nous avons aussi fait le choix de la décliner au saumon fumé, pour un plat tout en fraîcheur et aux influences scandinaves, parfait pour un déjeuner en terrasse – une terrasse qui vous offrira une vue imprenable sur notre piscine en forme de raquette de tennis, unique au monde ! Le saumon, c’est aussi la star de notre tartare, lui qui s’accompagne d’une sauce vierge délicatement citronnée, mais aussi de nos linguines au saumon réputées dans toute la région 

Tout aussi étonnant est notre M Burger, où comment transformer le si décrié symbole de la fast food en un plat luxueux et gourmand. Et ce, grâce à un haché de bœuf charolais issu d’une race à viande soigneusement sélectionnée, accompagné de son pain pétri et cuit sur place, ses tomates confites, ses pickles d’oignon et sa salade romaine. L’ingrédient qui change tout ? Une généreuse tranche de taleggio fondant, ce fromage italien à pâte molle dont les notes fruitées et acidulées ainsi que la texture crémeuse se marient parfaitement avec ces ingrédients de qualité.
 
Les autres spécialités proposées par L'Emblème By Mouratoglou ne manquent pas d’audace. Alors, osez ! Osez le suprême de volaille fermière label rouge, farcie au chorizo et au piment d’Espelette. Osez l’agneau confit en ballotine, cuit de nombreuses heures au four et accompagné de son jus de cuisson corsé. Osez la côte de cochon en croûte, croustillante à souhait et accompagnée de sa sauce charcutière à base de vin blanc, de moutarde et de petits dés de cornichons. Osez la dorade royale, le dos de cabillaud à l’aïoli, le pavé de saumon ou l’œuf parfait. Tous ces plats sont préparés d’une main de maître par les équipes de L'Emblème By Mouratoglou, un restaurant où l’atypique devient typique !